现在市面各种小吃盛行，优质好吃的小吃，基本都是在小餐馆流行起来，小餐馆虽然小，每天来吃的人却不少，这种小餐饮有个很大的问题所在，如果是没有形成品牌，或者行业名气，但这种餐馆是走不长远，关键词还是餐饮企业自己树立品牌，增强自己餐饮的竞争力。

1、厨艺技术要有特色。

现在消费者发生了很大的变化，不在是追求温饱，而是追求味蕾，追求口感，作为小餐饮，要想能够吸引消费者，必须要要在味觉上下功夫，抓取消费者的味蕾，根据消费者需求，打造核心特色的食品类别，并且形成餐饮店独有的味道。

2、管理一定要合理化。

以往小餐饮店的管理方式，从店面成本来考虑，人员都是一兼多职，洗菜、刷碗、卫生、上菜、点餐等，都是一个人在负责，这样的方式肯定不利于长久发展，还是要规范化制度，明确职员之间的工作，及之间的配合，也就是说要有明确的人员安排制度，形成规范化。

3、打造品牌的知名度。

品牌利于加强与消费者之间的信任度，并且有利于传播，我们平常在吃饭的时候，也会去看品牌，间接会去了解这个品牌在市场中怎么样，口碑怎么样，这是消费者的一种消费者习惯，作为餐饮企业也需要抓取消费者这种心态，树立小餐饮的品牌知名度，这样才能让消费者广传。

4、塑造餐饮文化氛围。

每家餐饮都有自己的特色，也会有自己餐饮文化，这些文化的表现，不仅仅店面装修风格，文化的装饰，更是小餐饮店面内在的素养，特色文化的形成，有着与其他店面不一样的文化，树立小餐饮良好的形象，提高了竞争力。

总之，现在市面上很多餐饮店面频繁的更换，除了位置选择的不好之外，更多的是缺失上面说到的四点，导致店面不得不转让，所以小餐饮，要想在这市场获得一片天，必须重视以上四个方面，积极创新，抓取消费者需求，做好每一个细节，塑造核心竞争力。