火锅是四川的特产,成都的火锅店随处可见,深受成都人民欢迎,您是否想让您的火锅店像小龙坎、川西坝子那样红火?他们有那么大的品牌知名度,我们很难与之相比,但是作为借鉴,倒是可以作为我们的参考。任何行业,当它有我们暂时越不过的障碍的时候,我们就只有精细化市场细分,找到自己的定位,做出自己的特色,这样才能逐渐做大。火锅也是如此,火锅是最受成都年轻人喜欢的,火锅的文化,四川的文化,火锅店的环境,调料、菜品、饮品等都可以作为异军突起的入口点,卯足劲在某一个方面深耕细作,就可以成就我们的品牌。
下面我们来梳理一下火锅店的品牌诉求:
火锅店的目标人群:年轻白领、上班一族、周边居民、游客、学生、潮人,这类人在年龄上偏向年轻化,崇尚自我,关注时尚和潮流,有自己的个性,有明确的需求,爱好吃相关的东西。
场景规划:家庭晚宴、朋友聚餐、情侣约会、闺蜜聚会、公司聚餐等
火锅店差异化规划:环境差异化、菜品差异化、调味品差异化、四川的火锅文化、川剧文化等
场景逻辑定位:消费者,尤其是现在的年轻人,他们很喜欢有个性的东西,在消费的时候,对火锅店的选择也有相似的需求,他们的心境很容易和当时所处的环境产生共鸣,自然而然,火锅在不同环境下,尝出来的味道也就截然不同,同样的,比如,如果我们采用坝坝宴的方式来做火锅,或采用庭院式、开放式的环境,这笔传统的包间、大厅等封闭式的环境好很多,有时候消费者对于火锅、中餐、串串等的选择,其本身并不重要,重要的在于对就餐环境的选择,是否与当时的心境、场景相悖、相符。
消费者定位:定位于人均消费100的大众,加上更多锅底菜品选择,给消费更多的可能性,与同类火锅环境不同,让消费者感受到情绪的释放,在文案的表述上根据品牌定位做出相应的品牌概念。
品牌关键词:成都特色、麻将、麻辣、夜宵、川剧等
宣传渠道:自媒体、第三方平台、传统电视、广播,主流媒介
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